2024年03月26日 16:03
来源：四川后勤研究
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抓宣教，营造浓厚氛围，节约意识不断增强。拓宽宣传教育渠道，充分利用各类媒体，多种形式开展粮食节约和反食品浪费教育。
一是融入课程“学”。学校根据教育教学规律和不同年龄段学生特点，把粮食节约和反食品浪内容有机融入中小学德育课程教学、幼儿园习惯养成等教育环节之中，在语文、历史、生物、化学、思政等课程中深入发掘教育资源，渗透粮食节约和反食品浪教育，2023年，共开展主题思政、德育等课1.03万课时。
二是参与活动“悟”。联合发改等部门举行2023年世界粮食日和全国粮食安全宣传周爱粮节粮绘画作品比赛，县级初选中小学生作品462幅，市级评选一等奖2名，二等奖5名，三等奖10名，优秀奖29名，优秀指导教师奖17名。依托主题党（团）日、科普宣传等平台，开展宣传教育活动1905次，主题党（团）日、班会1.47万次，科普宣传210次，制作海报、倡议书、提示牌、视频、标语标识等10.12万个（份），宣传教育覆盖率100%。
三是走出课堂“践”。组织学生走出课堂，走向田间地头和青少年社会实践基地等场所，体验农业生产劳动、种植养殖等活动。市三幼利用幼儿园劳动实践场所因地制宜开展种植体验，华蓥市溪口小学、天池小学开展种玉米实践活动，华蓥市禄市幼儿园、庆华幼儿园组织幼儿养鸭子、摘毛豆等活动，让学生切身感受食物的来之不易，形成尊重劳动和爱惜食物的思想意识，自觉养成合理消费、节约用餐的习惯。
抓管理，控住浪费源头，饭菜口味不断优化。提升饭菜质量，优化服务品质，竭力满足广大师生员工需求。
一是加强食堂运行管理。完善从食品原材料采购、库房储存、生产加工到成品销售的全链条节约管理，实现食材配比有效动态调整。提升餐饮从业人员技能水平，改进烹饪工艺，推行一料多菜、一菜多味，提高食品原料利用率，严格成本核算及成本管理，最大限度减少损失和浪费。全市共配备粮食节约和反食品浪费工作负责人员1719名，其中专项负责人员812名，并对343名食品安全总监和671名食品安全员进行了培训。
二是优化供餐服务管理。坚持健康服务方向，注重营养搭配，适时调节口味，提升饭菜质量，全市共有413所学校（单位）结合性别、年龄等餐饮消费特点，推行了“小份菜”“半碗饭”等供餐制度，建立符合多样化口味的餐饮保障体系，方便师生、干部职工按需购餐。
三是抓实现场监督管理。在食堂明显位置张贴宣传标语、宣传画、摆放提示牌，提醒适量点餐，在食物收残环节对浪费行为进行直接监督和提醒，全市现有709所学校（单位）设置了反食品浪费监督检查岗，383所学校（单位）实行食堂收盘处餐后垃圾称重统计，314所学校（单位）食堂收盘处安装了视频监控设施，加大食堂就餐现场监督力度，及时纠正浪费行为。
抓共治，健全考评体系，节约行为不断养成。将粮食节约和反食品浪费工作情况纳入学校食品安全专项检查、“双随机、一公开”抽查、年度风险防控评议内容，实行通报制，全面督查工作开展成效。
一是收集意见。通过食堂满意度测评、调查问卷、召开班会、家长开放日等方式，全面掌握师生、干部职工及家长对学校食堂、粮食节约和反食品浪费行动的知晓度和践行度，收集意见建议。
二是纳入考核。全面贯彻落实《教育系统“制止餐饮浪费 培养节约习惯”行动方案》《绿色低碳发展国民教育体系建设实施方案》，始终坚持厉行勤俭节约办教育，建立粮食节约和反食品浪费考评制度，纳入师德师风、学生综合素质和食堂评价体系，作为师生、干部职工评奖评优和食堂考核的重要参考。
三是开展监督。常态化开展粮食节约和反食品浪费监督检查工作，加强公务接待、会议、培训等公务活动用餐监督管理，实施反食品浪费工作成效评估和通报制度，发现问题立行立改。2023年，各学校通过开展满意度测评，收到学生及家长建议800余条，采纳建议60余条，整改问题20余条，说明情况720余条；开展食堂制止餐饮浪费日常监督检查3168次，发现问题75条，已整改到位75条。
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