复合维生素类保健食品是将各种维生素按照一定剂量比例复合制成的膳食补充剂,是一种高效快捷的维生素补充方式。但是蔬果的营养价值不限于单纯的补充维生素,还能为人体提供许多维生素以外的营养物质,如膳食纤维、多酚、花青素等对身体有益的植物化学成分、有机酸、植物蛋白、矿物质等,而且在满足人体对营养素的需求 同时还能丰富食物的多样性,调节胃口,增强饮食过程中心理和精神上的愉悦感,所以无论何时复合维生素类产品都不能代替蔬果。