食品安全 - 四川省市场监督管理局

食品安全

食品安全日常监督检查、体系检查、飞行检查主要检查哪些内容？

发布时间：2025-05-16 来源：四川省市场监督管理局

1.食品生产环节：包括食品生产者资质、生产环境条件、进货查验、生产过程控制、产品检验、贮存及交付控制、不合格食品管理和食品召回、标签和说明书、食品安全自查、从业人员管理、信息记录和追溯、食品安全事故处置等情况。

2.食品销售环节：包括食品销售者资质、一般规定执行、禁止性规定执行、经营场所环境卫生、经营过程控制、进货查验、食品贮存、食品召回、温度控制及记录、过期及其他不符合食品安全标准食品处置、标签和说明书、食品安全自查、从业人员管理、食品安全事故处置、进口食品销售、食用农产品销售、网络食品销售等情况。

3.餐饮服务环节：包括餐饮服务提供者资质、从业人员健康管理、原料控制、加工制作过程、食品添加剂使用管理、场所和设备设施清洁维护、餐饮具清洗消毒、食品安全事故处置等情况。

4.特殊食品生产环节：除满足第1点生产环节内容以外，还包括注册备案要求执行、生产质量管理体系运行、原辅料管理、原料前处理等情况。

5.特殊食品销售环节：除满足第2点销售环节内容以外，还包括禁止混放要求落实、标签和说明书核对等情况。

6.除飞行检查外，实施监督检查应当覆盖检查要点所有检查项目。