为进一步落实食品安全主体责任，加强溯源管理，根据《中华人民共和国食品安全法》《四川省食品安全条例》等法律法规，结合我省实际，制定《四川省食品溯源公共服务平台重点监管品种目录》（第一批）（以下简称《目录》），现予以发布。
四川省辖区内从事涉及《目录》中重点监管品种的食品生产企业；从事《目录》中重点监管品种经营活动的批发企业、大中型食品销售企业，以及拥有10家以上门店的连锁销售企业；使用《目录》中重点监管品种加工食品的，且加工经营面积超过500平方米的大型、特大型餐饮经营者；为学校供餐的集体配送单位；每餐次平均用餐人数在500人以上的学校食堂应按照食品电子追溯相关标准和规范，建立并完善内部电子追溯体系，并向省食品溯源公共服务平台对接或者上传追溯数据。
本目录自2026年3月1日起施行。
特此公告。
2026年1月5日
附件：
四川省食品溯源公共服务平台重点监管品种目录
（第一批）
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序号 |
食品类别 |
类别名称 |
具体品种 |
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1 |
食用油、油脂及其制品 |
食用植物油 |
菜籽油、大豆油、花生油、葵花籽油、棉籽油、亚麻籽油、油茶籽油、玉米油、米糠油、芝麻油、棕榈油、橄榄油、食用植物调和油、其他 |
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2 |
调味品 |
食盐 |
1.食用盐：普通食用盐（加碘）、普通食用盐（未加碘）、低钠食用盐（加碘）、低钠食用盐（未加碘）、风味食用盐（加碘）、风味食用盐（未加碘）、特殊工艺食用盐（加碘）、特殊工艺食用盐（未加碘）；2.食品生产加工用盐 |
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3 |
肉制品 |
热加工熟肉制品 |
1.酱卤肉制品：酱卤肉类、糟肉类、白煮类、其他；2.熏烧烤肉制品；3.肉灌制品：灌肠类、西式火腿、其他；4.油炸肉制品；5.熟肉干制品：肉松类、肉干类、肉脯、其他；6.其他熟肉制品 |
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发酵肉制品 |
1.发酵灌制品；2.发酵火腿制品 |
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预制调理肉制品 |
1.冷藏预制调理肉类 2.冷冻预制调理肉类 |
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腌腊肉制品 |
1.肉灌制品；2.腊肉制品；3.火腿制品；4.其他肉制品 |
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4 |
乳制品 |
液体乳 |
1.巴氏杀菌乳；2.高温杀菌乳 |
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5 |
酒类 |
白酒 |
1.白酒；2.白酒（液态）；3.白酒（原酒 |
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6 |
蔬菜制品 |
酱腌菜 |
调味榨菜、腌萝卜、腌豇豆、酱渍菜、虾油渍菜、盐水渍菜、其他 |
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7 |
食品添加剂 |
复配食品添加剂 |
复配食品添加剂明细（使用GB 26687规定的名称） |
